Juomavinkit rapujuhliin

Ravustuskausi alkaa heinäkuun loppupuolella  ja se jatkuu lokakuun loppuun saakka. Rapuja voi tarjoilla joko alku- tai pääruokana, ja niiden ympärille on hyvä koota erilaisia menuja oman maun mukaan. Tarjoile rapujen kanssa myös cocktailpaloja, jotka kesyttävät pahimman nälän.

Rapujuhlissa lauletaan perinteisesti erilaisia juomalauluja koko porukan voimin. Rapujen kanssa juomaksi sopivat hyvin erilaiset valkoviinit ja oluet. Oluista hyviä valintoja ovat esimerkiksi vaaleat lagerit sekä vehnäoluet. Viineistä rapujen kanssa suosittuja ovat etenkin sauvignon blancit sekä rieslingit. Viinit kannattaa pitää kylmänä, koska ne lämpenevät lasissa nopeasti rapujen käsittelyn aikana. Aperitiivina voit tarjoilla kuohuviiniä, cavaa tai crémantia.

Ohjeet ravun käsittelyyn:

1.    Irrota sakset ensimmäisen nivelen kohdalta. Syö nivelessä oleva liha ja imeskele mehut.

2.    Katkaise saksien päät, irrota pienempi saksenosa ja imaise mehut.

3.    Avaa saksenosan reuna, ja ota sisällä oleva liha kokonaisena ulos.

4.    Väännä keskiruumista, jotta saat irrotettua pyrstön. Ota kiinni ravun jaloista ja nauti imeskellen keskiosan mehuista.

5.    Käännä pyrstö ylösalaisin, leikkaa keskelle viilto ja poista lihasuikale, joka sijaitsee pyrstölihan päällä.

6.    Halkaise pyrstön lihas, ja poista keskellä oleva tumma suoli. Lihat voit laittaa vaikkapa leivän päälle nautittavaksi.