Mitä viiniä grilliruoan kanssa? Kesän suosikit lihalle, kalalle ja kasviksille

Grillikausi on täällä taas ja se tarkoittaa herkullisia iltoja ulkona, hyvässä seurassa ja savun tuoksussa. Mutta mitä viiniä valita, kun grilli täyttyy erilaisista lihoista, kaloista ja kasviksista? Oikea viinivalinta korostaa grilliruoan makuja ja tekee kesähetkestä täydellisen. Tässä vinkkimme, joiden avulla löydät viinin jokaiseen grilliherkkuun.

 

Punaviinit täydentävät grillilihan makua

Kun grillissä tirisee mehukas pihvi, mausteiset ribsit tai makkarat, punaviini on usein paras valinta. Täyteläiset ja ryhdikkäät viinit kestävät hyvin grillauksen savuiset ja paahteiset aromit. Cabernet Sauvignon tuo tummia marjoja ja mausteisuutta, jotka sopivat erityisesti naudanlihalle ja lampaalle. Shiraz tarjoaa täyteläistä hedelmäisyyttä ja pippurisuutta, joka toimii mausteisten ribsien kanssa. Merlot on pehmeämpi vaihtoehto, jonka pyöreä maku ja samettiset tanniinit tekevät siitä erinomaisen kumppanin porsaanlihalle ja kanalle. Eteläamerikkalaiset Malbecit ovat erinomainen valinta tummille lihoille, kun taas Pinot Noir on kevyt ja raikas vaihtoehto kevyemmin maustetulle grilliruoalle.

 

Viinisuositukset grillilihan ystäville:

• El Emperador Cabernet‑Carmenere – chileläinen punaviini, jossa korostuvat pehmeät tanniinit ja tummat marjat. Täydellinen kumppani naudanlihalle ja BBQ-mausteille.
• Torres Sangre de Toro – espanjalainen sekoitus, jossa on ripaus mausteita ja kypsää hedelmää. Erinomainen valinta grillatulle karitsalle tai maustetulle kanalle.

 

Valkoviinit ja roseeviinit sopivat kala- ja äyriäisherkuille

Kala vaatii viinikumppanin, joka tukee sen hienovaraisia makuja. Grillatun lohen ja siian seuraksi sopivat hapokkaat valkoviinit, kuten Sauvignon Blanc. Tammiton Chardonnay taas täydentää rasvaisemman kalan kuten nieriän tai taimenen makuja. Roseeviinit ovat erinomainen valinta äyriäisten ja kevyiden kalojen kanssa, sillä niiden marjaisuus tasapainottaa suolaisia ja savuisia makuja.

Viinisuositukset kalalle ja äyriäisille:

• Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc – ranskalainen, sitruksinen ja nuorekas viini. Sopii erinomaisesti lohelle ja äyriäisille.
• Torres Viña Esmeralda Rosé – hedelmäisen raikas espanjalainen rosee, joka toimii erityisen hyvin merenelävien ja grillattujen kasvisten kanssa.

 

Kasvisruokien ja grillijuuston parhaat viinit

Grillatut kasvikset, kuten munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika, ansaitsevat viinin, joka korostaa niiden maanläheisiä ja paahteisia makuja. Roseeviinit ovat monipuolisia valintoja, jotka toimivat erityisesti halloumin ja kasvisten kanssa. Myös kevyet punaviinit, kuten Beaujolais, täydentävät tomaattipohjaisia kasvisruokia ja kasvispizzoja. Aromikkaat valkoviinit, kuten Riesling, tuovat raikasta hapokkuutta grillattujen vihannesten seuraksi.

 

Viinisuositukset kasvisruoille ja juustoille:

• Chill Out Bright & Breezy Rosé – eteläafrikkalainen roseeviini, jossa on raikkaita punaisiin marjoihin vivahtavia vivahteita. Toimii erityisen hyvin halloumin, grillattujen vihannesten ja yrttisten kasvisvartaiden parina.
• Carmina Luna White Wine – espanjalainen valkoviini, jossa on sitruksisuutta, pyöreyttä ja tasapainoa. Toimii hienosti vaalean ricotan, salaatin ja grillattujen juustojen kanssa.

   

Vinkkejä viinin tarjoiluun grillijuhlissa

Punaviini kannattaa viilentää hieman ennen tarjoilua, jotta se pysyy raikkaana kesäillassa. Lämpötila noin 14–16 °C on ihanteellinen. Valkoviinit ja roseeviinit maistuvat parhaimmalta hyvin viilennettyinä, 8–10 °C. Isommille juhlille suosittelemme riittoisia vaihtoehtoja, kuten Viinikauppa.comin laatikkoviinejä, jotka tekevät tarjoilusta helppoa ja vaivatonta.

 

Viini viimeistelee grillielämyksen

Oikein valittu viini tekee grilliruokailusta todellisen makumatkan. Täyteläiset punaviinit tukevat lihojen paahteisia aromeja, kun taas raikkaat valkoviinit ja marjaisat roseeviinit täydentävät kala- ja kasvisruokien keveyttä. Tutustu Viinikauppa.comin laajaan valikoimaan ja löydä täydellinen viini seuraavaan grilli-iltaasi.