Viinisanastoa osa 4

Viinisanaston avaaminen jatkuu tässä neljännessä osassa. Jos aiemmat osat ovat jääneet väliin, tutustu myös aiempiin blogikirjoituksiimme.

Hillomainen

Tuoksu ja maku, joka muistuttaa erilaisia marjoja tai marjasekoitusta ja vivahtaa makeampaan, vastakeitetyn hillon aromiin.

Ikääntynyt

Pitkään kypsytetyn viinin maku.

Intensiteetti

Väriominaisuus. Tummassa viinissä on suuri ja vaaleassa viinissä pieni intensiteetti.

Jälkimaku

Maku, joka jää kielelle, kun viini on nielaistu.

Kirkastaminen

Viini stabiloidaan lisäämällä kirkastusainetta, joka sitoo sameutta aiheuttavat osat niin, että ne laskeutuvat sakkana pohjalle.

Korkkivika

Viinin makuvirhe. Johtuu viallisesta korkista, ja usein viinissä on havaittavissa pistävä ja homeinen tuoksu.

Kypsytys

Käymistä seuraava vaihe viininvalmistuksessa.

Käyminen

Käymisessä sokeri muuttuu alkoholiksi ja hiilidioksidiksi, ja esimerkiksi viinin valmistuksessa rypälemehu muuttuu viiniksi.

Marjaisa

Tuoksu ja maku, joka muistuttaa erilaisia marjoja tai marjojen sekoitusta.

Mykkä

Nuori, kehittymätön viini. Vaatii lisää kypsytystä pullossa.