Viskitynnyrien taika

Viskien valmistus huipentuu kypsyttämiseen. Se tapahtuu usein tynnyrissä. Viskin kypsyminen vie aikaa noin kahdeksasta vuodesta kahteenkymmeneen,  ja kauemminkin. Tynnyrissä on siis parasta olla hyvät oltavat. Tämä varmistetaan käyttämällä huolellisesti valmistettuja tynnyreitä, jotka on valittu halutun lopputuloksen mukaan.

Tynnyriä valitessa pohditaan kypsymisaikaa, haluttuja aromeja ja, kyllä, myös budjettia. Tynnyrin koko vaikuttaa kypsymisaikaan, tynnyrin materiaali vaikuttaa lopputuloksen makuun ja tarvittavien tynnyreiden määrä hintaan.

Pienemmässä tynnyrissä juoma kypsyy nopeammin, mutta suuriakin tynnyreitä käytetään. Suurimmat tynnyrit voivat olla jopa 650 litran vetoisia.

Tynnyreitä ei valmisteta mistä tahansa koivusta, vaan niihin käytetään tammea.  Kypsyttelyn aikana viskiä imeytyy puuhun ja samalla myös puun aromit imeytyvät juomaan. Eri puulajit tuovat omanlaisensa aromit: Amerikkalainen rinnevalkotammi maustaa sisältönsä pehmeästi, eurooppalaiset tammilajit taas syvemmin. Tynnyri vaikuttaa valmiin juoman makuun jopa 70 prosentin verran.

Samaa tynnyriä voidaan käyttää yhdestä neljään kertaan. Tynnyrit valmistetaan edelleen pääosin käsityönä, joten tynnyreitä ei vielä neljännenkään kerran jälkeen kannata heittää menemään, vaan ne voidaan käsitellä uutta kierrosta varten. Esimerkiksi Skotlannissa tynnyreitä ei vaihdeta uusiin ollenkaan, vaan  hyödynnetään  tynnyreitä, joissa on aiemmin kypsynyt esimerkiksi sherryä tai olutta.

Tutustu näihin tynnyrissä kypsytettyihin viskeihin Viinikauppa.comin valikoimassa: