Vaaleankeltainen, vihertävin sävyin; kirkas ja puhdas. Tuoksu on ilmeikäs, intensiivinen ja monivivahteinen, tuoden esiin sitrushedelmien, vihreiden omenoiden ja valkoisten persikoiden aromeja, joita täydentävät hienostuneet kukkaiset vivahteet. Suussa viini on raikas ja maukas, houkutteleva ja nautinnollinen.
Vivanco Viura-Tempranillo Blanco-Maturana Blanca. Tämä on ensimmäinen Rioja-viini, joka on valmistettu tällä ainutlaatuisella sekoituksella. Perinteisen Viuran (50 %) pohjalta valmistettu viini sisältää nyt ensimmäistä kertaa kaksi vähemmistölajiketta, jotka ovat yksinomaan Riojalle tyypillisiä: Tempranillo Blanco ja Maturana Blanca. Nämä kolme lajiketta tulevat Vivanco-perheen omilta viinitarhoilta eri alueilta Riojan viinialueelta.
50 % VIURA: Riojan tärkein valkoinen rypälelajike, joka tuottaa hedelmäisiä viinejä, joissa on kukkaisia aromeja ja huomattavaa hapokkuutta. Se on ihanteellinen nuorten ja kypsytettyjen valkoviinien valmistukseen. Viura-viinitarhamme sijaitsevat Brionesissa, Rioja Altassa.
35 % TEMPRANILLO BLANCO: Tämä rypälelajike syntyi luonnollisena geenimutaatioina punaisessa Tempranillo-viinissä, joka löydettiin vanhalta viinitarhalta Murillo de Río Lezassa (La Rioja) vuonna 1988. Rypäleessä on hedelmäinen ja intensiivinen aromaattisuus, joka muistuttaa banaania, sitrushedelmiä ja trooppisia hedelmiä. Tempranillo Blanco on yksinomaan Riojan alueen rypäle. Viinitarhamme sijaitsevat Brionesissa, Rioja Altassa, sekä Tudelillassa, Rioja Bajassa, Sierra Carboneran alueella 700 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella.
15 % MATURANA BLANCA: Tämä on vanhin Riojan alueella kirjallisesti mainittu rypälelajike, ja se esiintyy tekstissä vuodelta 1622. Maturana Blanca -viinit ovat vihertävän keltaisia ja niissä on hedelmäisiä aromeja, erityisesti omenia, joita täydentävät ruohoiset vivahteet. Se on yksinomaan Riojan alueelle kuuluva rypäle. Viinitarhamme sijaitsevat Brionesissa, Rioja Altassa, sekä Tudelillassa, Rioja Bajassa, Sierra Carbonerassa 700 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella.
Viinitarhat Brionesissa, Rioja Altassa (Viura, Tempranillo Blanco ja Maturana Blanca) ovat Atlantilta vaikuttavalla alueella, ja Tudelillassa, itäisessä Riojassa, Sierra Carbonerassa 700 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella (Tempranillo Blanco ja Maturana Blanca).
Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun toisella viikolla Tempranillo Blanco ja Maturana Blanca -lajikkeiden osalta, ja Viura poimitaan kuun lopussa. Rypäleet poimitaan käsin pieniin laatikoihin, ja kaikki rypäleet asetetaan kylmään huoneeseen 24 tunniksi ennen lajittelupöydällä käsittelyä.
Jokainen lajike käy läpi erillisen valmistusprosessin. Lyhyen kylmän liotuksen (6-10 tuntia) jälkeen vapaa mehu käy pienissä ruostumattomista teräksistä valmistetuissa tankeissa hallitussa lämpötilassa (12-15 °C), jotta viini säilyttää täyden lajikeilmaisunsa. Viinit jäävät kosketuksiin kuorien kanssa tankissa 4 kuukauden ajan, mikä auttaa säilyttämään lajike- ja aromit sekä antaa viinille tasapainoa ja voitaista rakennetta.
Tämä viini on täydellinen valinta viinilasilliseksi, itsenäiseksi aperitiiviksi tai tapas-ruokien kanssa. Se sopii erinomaisesti vaaleiden riisiruokien, valkoisen lihan, kylmien kermaisten ruokien, kalan ja äyriäisten kanssa.
