Western Cellars Zinfandel Cabernet Sauvignon 75cl

Tarina
Lajike: 100 % Chardonnay
Alkuperäalue: Central Valley
Maaperä: hiekan ja saven sekoitus, noin 1,5 metrin syvyys.
Sadonkorjuu: Vuonna 2017 kypsymiskauden alussa lämpötilat olivat keskitasoa korkeampia, mikä nopeutti rypäleiden kypsymistä. Rypäleet kerättiin 10. maaliskuuta ja 10. huhtikuuta välisenä aikana, juuri silloin kun niiden aromit, makuominaisuudet ja tanniinit olivat parhaimmillaan.

Käyminen: Viini käytettiin ruostumattomissa terästankeissa tasaisessa lämpötilassa, 12–16 °C, jotta lajikkeelle ominaiset aromit saatiin talteen ja säilytettiin mahdollisimman hyvin.
Kypsytys: 30 % viinistä kypsyi neljän kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä, ja koko viini sai vielä kehittyä pullossa kuuden kuukauden ajan.

Tekniset tiedot
Alkoholi: 12,5 %
pH: 3,29
Hapokkuus: 5,41 g/l (viinihappo)
Säilyvyys: Viini voi säilyä parhaimmillaan jopa neljä vuotta.

Maku ja tuoksu
Väri: kirkas keltainen, jossa vihertäviä sävyjä.
Aromit: raikas ja elävä viini, jossa on mineraalisuutta ja trooppisten hedelmien, kuten ananaksen, papaijan ja mangon, aromeja.
Suutuntuma: Viini on kevyt, keskitäyteläinen, tasapainoinen ja pyöreä. Jälkimaku on raikas, hedelmäinen ja pitkäkestoinen.

Tarjoilu
Suositeltu tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Tämä viini on miellyttävä ja helposti juotava, joten se sopii hyvin aperitiiviksi tai seuraksi salaateille, pastalle, kalalle, vaalealle lihalle ja jopa tuoreille hedelmäjälkiruoille.